Hortofrutícola - Ed. digital

• PARTE I. FORMACIÓN DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN GENERAL
  • Los alimentos
  • Métodos de conservación de los alimentos
  • Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y/o su manipulación
  • Las enfermedades de transmisión alimentaria
  • Contaminación de los alimentos: principales causas y tipos de contaminantes
    • Origen y transmisión de los contaminantes de los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo. Principales microrganismos patógenos que se pueden encontrar en los alimentos
    • Fuentes de contaminación de los alimentos
    • Principales causas de contaminación de alimentos
    • Factores que influyen en el crecimiento microbiano en los alimentos
    • Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de esta en los alimentos
  • El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
    • Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos
    • La limpieza y desinfección
    • Desinfección y desratización
    • Higiene de los locales y equipos
    • La conservación de los alimentos
    • Practicas peligrosas
    • Responsabilidades
  • El sistema de análisis de peligros y de control de los puntos críticos (Sistema APPCC)
  • Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición
• PARTE II. FORMACIÓN ESPECÍFICA DEL SECTOR DE ACTIVIDAD.
  • MANIPULADOR SECTOR HORTOFRUTÍCOLA Y DERIVADOS.
  • Recepción de materias primas y productos intermedios. Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector
  • La contaminación cruzada
  • La producción
  • Cuidados en el transporte y almacenamiento
  • Comercialización
  • Procesado
  • Métodos de conservación
  • Refrigeración y otros métodos
  • Glosario de términos
  • A modo de recordatorio:
    • Deberes de los manipuladores en cuanto a conocimientos
    • Higiene personal
    • Cuidados generales

Dirección de envío y correo electrónico.

Conexión a internet.

Ser mayor de edad.

Certificado:

• Certificado sellado.

• Certificado protegido con holograma de seguridad.

• Servicio de urgencia: Si te hace falta con urgencia, comunícanoslo y te facilitaremos uno provisional hasta tener el original.

• Certificado con cartulina marmolada de alto gramaje que garantiza su durabilidad en el tiempo.

Hortofrutícola

¿Para qué es necesario?

Este certificado autoriza a manipular frutas y verduras, siendo necesario para fruterías, recogedor de frutos (vid, aceituna, naranja y demás), etc...

¿Cada cuánto tengo que renovarlo?

Este certificado no tiene fecha de caducidad, aunque se recomienda renovarlo cada cinco años.

¿Qué otorgáis tras realizar el curso?

Otorgamos un certificado que valida que ha realizado el curso con éxito.